طريقة عمل مكبوس الزيتون المخلل السريع فاطمة ابو حاتى

 السلام عليكم ورحمه الله وبركاته... 

النهارده جايبالكم وصفه حلوه اوي لتخليل الزيتون تاكليه بعد اسبوع ..

مكبوس الزيتون (المخلل) :

 من أجمل الحاجات اللي ممكن تتعمل في البيت وتكون صحية أكتر واحلى من الجاهز هقولكم طريقة سهلة ومضمونة:

المقادير:

كيلو زيتون أخضر (مغسول كويس).

نصف كوب ملح خشن (لكل لتر ماء).

شرائح وعصير ليمون.

فلفل حار أخضر أو أحمر (حسب الرغبة).

ثوم فصوص صحيحة (اختياري).

 كرفس 

ماء مغلي وبارد.

الطريقة:

1. تجهيز الزيتون:

اكسري الزيتون ضربة خفيفة بسكينة أو مدق (عشان يسرّع النضج).

اغسليه عادى بدون نقع

2. عمل المحلول الملحي:

ذوّبي كوب ملح خشن في لتر ماء مغلي وبارد.

جربي ببيضة نظيفة: لو طفت على السطح يبقى تركيز الملح مضبوط.

3. التعبئة:

في برطمان زجاج أو بلاستيك مخصص، رصي الزيتون مع شرائح الليمون والفلفل والثوم والشبت.

صبي المحلول الملحي لحد ما يغطي الزيتون تمامًا.

غطي السطح بطبقة زيت زيتون رقيقة (علشان تمنع العفن).

4. التخزين:

اقفلي البرطمان كويس واتركيه في مكان بارد مظلم.

بيبدأ يكون جاهز للأكل بعد اسبوعين بس الافضل سيبيه اكتر وأحلى طعم بعد شهر

الف هنا..